Ara, en els cercles del te i el menjar lleuger, el nom "cala"s'està convertint en una paraula familiar. Abans es considerava "la verdura més difícil de menjar", i ara, amb el seu alt contingut en fibra dietètica i els seus alts atributs vitamínics per a la salut, s'ha convertit en un objecte popular entre els joves, i el seu valor també ha augmentat, d'uns quants iuans per quilogram a 30 iuans per quilogram.
Beguda de te explosiva amb foccol arrissada
Des de la segona meitat del 2024, els productes relacionats amb la col llombarda s'han disparat a les xarxes socials amb l'etiqueta "explosió sanitària".
Diverses marques de te també han entrat al joc, introduint la col arrissada com a ingredient principal, amb alvocat, kiwi, llimona i altres begudes de fruites. La col arrissada ocupa la posició C en l'envàs i el nom, i els consumidors la majoritàriament avaluen com a "baixa en calories i saludable", i s'ha convertit en un èxit instantani en plataformes com XiaoHongshu i Douyin.
La col arrissada, també coneguda com a peònia de fulla, peònia vegetal, col marina, etc., es va introduir originalment a la Xina com a planta ornamental verda. A causa de la seva forta adaptabilitat, tolerància al fred i tolerància a la sequera, és la preferida pels dissenyadors de jardins, i també apareix sovint en llocs pintorescos i espais verds de parcs a Guangxi.
Tot i que és amarg al primer gust i molta gent el considera difícil d'empassar, la rica nutrició decol arrissadas'ha convertit gradualment en una opció d'aliment lleuger per a les persones que volen perdre greix, i el mètode d'alimentació com els sucs i les amanides s'ha estès lentament.
Les noves varietats de col són més pesades
El preu de la col arrissada s'ha disparat en els darrers mesos, amb un preu de compra d'uns 2 iuans/kg abans de la segona meitat del 2024, i ara ha pujat a més de 20 iuans/kg.
Els productes de kale llançats per noves marques de te i begudes, des de les matèries primeres i els colors fins al disseny d'envasos, han satisfet la recerca dels consumidors de "nou i estrany", i la compartició i la perforació de les plataformes socials han promogut encara més la popularitat dels productes.
Per als consumidors habituals, els desavantatges del gust aspre i amarg de la col arrissada també fan que molta gent l'eviti. Per resoldre aquest problema, molts productors i investigadors han començat a dedicar-se al desenvolupament de noves verdures, amb l'objectiu de criar verdures que combinin les qualitats saludables de la col arrissada i tinguin un millor gust.
Quin és el valor nutricional decol arrissada
La col arrissada pertany a la família de les crucíferes i és originària de la costa mediterrània. Es va cultivar a Europa fa més de 4.000 anys i es va introduir al cultiu a la Xina només a la dècada del 1990.
Pot créixer normalment en un ambient de 5 °C ~ 30 °C, i també pot tolerar temperatures baixes a curt termini de -15 °C a -10 °C. La vora de la fulla té colors groc verdós, verd fosc, verd maragda, verd grisenc, vermell porpra, vermell, pols i altres colors, i la superfície de la fulla té colors groc clar, verd i altres colors. El color central de la fulla és particularment intens, porpra, vermell rosa, rosa, vermell fosc, groc, groc clar, blanc pur, color carn, etc., també hi ha varietats de tipus variegat.
Tan colorida, elegant, com a planta ornamental és realment adequada. I si es menja com a verdura, també és molt bona. Perquè és rica en fibra dietètica, vitamina B2, vitamina C, calci, potassi, magnesi i altres nutrients.
Com resoldre el problema del gust
La col arrissada no només és aspra de menjar, sinó que també és una mica amarga. Si voleu que la col arrissada tingui un millor gust, es recomana menjar-ne les fulles. A més, escaldar-les abans de menjar-les pot reduir el gust amarg i picant.
Quins grups han d'evitar menjar
1. La col arrissada és rica en oxalats i sulfurs, i una ingesta excessiva pot augmentar el risc de càlculs urinaris, per la qual cosa les persones propenses als càlculs han de controlar la ingesta.
2. Els pacients amb malalties de la tiroide i que prenen anticoagulants han de tenir cura de menjar, ja que la pols de kale té un alt contingut en glucosinolids i vitamina K, i és millor consultar un metge o un dietista clínic abans de menjar.
Per què els colors són tan bonics
La raó per la qualcol arrissadapot mostrar un color bonic, que té molt a veure amb el seu contingut d'antocianines.
El cor, les fulles exteriors i les tiges de la col arrissada blanca no contenen antocianines, per la qual cosa no té un color brillant; es van identificar un total de 9 tipus d'antocianines a la col arrissada morada, i el contingut era abundant. L'antocianina és un component antioxidant, que té múltiples efectes com ara antiinflamatoris, antitumorals, antienvelliment, que ajuda a regular el sucre i els lípids en sang i a prevenir malalties cardiovasculars.
Contacte: Serena Zhao
WhatsApp i WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Data de publicació: 27 de febrer de 2025