L'extracte d'all té una varietat d'efectes i aplicacions.
Efecte antibacterià:L'extracte d'all és ric en compostos que contenen sofre, com l'al·licina i el sulfur, que tenen efectes antibacterians d'ampli espectre i es poden utilitzar per prevenir i tractar diverses malalties infeccioses, com ara infeccions del tracte respiratori, infeccions del tracte digestiu, infeccions del tracte urinari, etc.
Efecte antioxidant:L'extracte d'all és ric en substàncies antioxidants, com ara sulfur, vitamines C i E, etc., que poden eliminar els radicals lliures, reduir els danys causats per l'estrès oxidatiu al cos i ajudar a prevenir i retardar l'envelliment, les malalties cardiovasculars i cerebrovasculars. L'aparició de malalties i càncer.
Efecte de reducció de la pressió arterial:L'extracte d'all pot dilatar els vasos sanguinis, promoure la circulació sanguínia, reduir la tensió dels vasos sanguinis i, per tant, reduir la pressió arterial, especialment per a les persones amb pressió arterial alta.
Efecte que millora la immunitat:L'extracte d'all pot millorar la funció immunitària del cos, augmentar l'activitat dels limfòcits, promoure la producció i secreció de cèl·lules immunitàries, millorar la resistència del cos als microorganismes patògens i millorar la resistència a les malalties.
L'extracte d'all es pot utilitzar en la vida diària i en la medicina de moltes maneres:
Condiment alimentari:L'extracte d'all té un sabor picant especial i una aroma única, per la qual cosa sovint s'utilitza en condiments alimentaris, com ara all picat, all picat, all en pols, etc., per afegir aroma i gust als aliments.
Preparats farmacèutics:L'extracte d'all s'utilitza àmpliament en la producció de medicina tradicional xinesa i productes sanitaris, com ara càpsules toves d'all, pastilles per a la injecció d'all, etc., per al tractament de malalties comunes com ara refredats, tos i indigestió.
Fàrmacs tòpics:L'extracte d'all es pot utilitzar per fer ungüents tòpics, locions, etc. per tractar malalties de la pell, sarna, infeccions parasitàries, etc.