Rica en pols de moniato cianidina morada per aliments de colors

Com fer pols de moniato?

Per obtenir pols de moniato sec, podeu seguir aquests passos:

Comença per seleccionar moniatos frescos i madurs. Cerqueu -ne de ferms, sense signes de càries ni danys.

Renteu bé els moniatos per eliminar qualsevol brutícia o restes.

Peleu els moniatos amb un pelador vegetal o un ganivet. Assegureu -vos d’eliminar tota la pell correctament.

Talleu els moniatos en rodanxes fines o cubs petits. La mida de les peces dependrà de les vostres preferències i dels equips que utilitzareu per deshidratar -les. Les peces més petites es deshidraran més ràpidament.

Blanqueu les peces de moniato posant-les en aigua bullent durant 2-3 minuts. Blanching ajuda a preservar el color i els nutrients dels moniatos.

Després de blanquejar, traieu les peces de moniato de l’aigua bullent i transferiu -les immediatament a un bol d’aigua de gel. D’aquesta manera s’aturarà el procés de cuina i ajudarà a retenir la seva textura i el seu color.

Escorreu bé les peces de moniato i poseu -les sobre una safata de deshidratació o una fulla de forn folrada amb paper pergamí. Assegureu -vos que les peces no es superposin, permetent un flux d'aire i assecat.

Poseu el deshidratador a la temperatura recomanada per assecar fruites o verdures. Si utilitzeu un forn, configureu -lo a la temperatura més baixa possible. Aprofiteu la porta del forn lleugerament oberta per permetre que la humitat s’escapi. Doneu les peces de moniato fins que quedin completament seques i trencadisses. Això podria trigar de 6 a 12 hores, segons la mida i el gruix de les peces, així com el mètode d'assecat utilitzat.

Un cop deshidratats, traieu les peces de moniato del deshidratador o del forn i deixeu-les refredar completament. Recomana les peces de moniato de refrigeració en una batedora de gran potència o un processador d’aliments.

Barregeu o processeu fins que aconseguiu una consistència en pols fina. Emmagatzemeu la pols de moniato sec en un recipient hermètic en un lloc fresc i sec. Ha de mantenir -se saborós i conservar la seva qualitat durant diversos mesos.

Podeu utilitzar aquesta pols de moniato casolà com a ingredient en diverses receptes, com ara batuts, productes al forn o com a agent espessidor en sopes i salses.

Per a què s’utilitzarà la pols de moniato morat?

La pols de moniato morat es pot utilitzar per a diversos propòsits a causa del seu color vibrant i beneficis nutricionals. A continuació, es mostren alguns usos comuns:

Colorant alimentari: la pols de moniato morat es pot utilitzar com a colorant alimentari natural per afegir una bonica tonalitat morada a diversos plats, com ara pastissos, galetes, gelades, batuts, creps i molt més.

Additiu de begudes: podeu incorporar pols de moniato morat a begudes com batuts, sucs, batuts i fins i tot còctels per donar -los un color morat únic i un sabor dolç subtil.

Ingredient de cocció: afegiu pols de moniato morat als vostres productes al forn, com ara pa, magdalenes, pastissos o galetes, per donar -los una tonalitat morada natural i millorar el seu valor nutritiu.

Postres: la pols de moniato morat es pot utilitzar en postres com els budells, les crues, els gelats i la mousse per afegir un color morat distint i un sabor de moniato.

Noodles i pasta: incorporeu pols de moniato morat a la massa de pasta casolana o als fideus per crear opcions de colors i nutritius.

Sopes i salses: utilitzeu pols de moniato morat com a espessidor o potenciador de sabor en sopes, salses o salses per afegir un toc de dolçor i color.

Menjar per a nadons: es pot afegir pols de moniato morat a les receptes casolanes de menjar per a nadons com a ingredient natural i nutritiu.

Dye natural: a part dels seus usos culinaris, la pols de moniato morat també es pot utilitzar com a colorant natural per a teixits o altres manualitats.

No oblideu ajustar la quantitat de pols que s’utilitza a les vostres receptes segons el vostre gust i la intensitat de color desitjada. Gaudeix d’experimentar amb aquest versàtil ingredient!